הפעם אנחנו רוצים לדבר אתכם על צמח המנקאי, תכונותיו התזונאיות ויתרונותיו. ובסוף גם נדבר על מנקאי מחיר.
אבל לפני שנתחיל, נפתח בכמה מילים מהבטן. כל כמה שנים אנו שומעים על ”שיגעון בריאות“ חדש, פעם זה היה עשב חיטה, אחר כך ספירולינה והיום מנקאי. הטרנדים הבריאותיים גורמים לאנשים להתייחס לכל נושא ה “סופר פוד” בגישה צינית.
הגישה הנכונה צריכה לבחון את הערכים התזונתיים, זה מה שאמת חשוב. ואם נבחן את הערכים התזונתיים של צמח המנקאי, כמו גם ספירולינה ואחרים, נראה שאכן יש להם יתרונות בריאותיים. איננו אומרים שמהיום והלאה זה הדבר היחידי שאתם צריכים לאכול, ממש לא. אך בהחלט כדאי לשלב מוצרים כמו מנקאי וספירולינה בתזונה שלכם, לצד פירות וירקות אחרים אשר יספקו לכם ויטמינים ומינרלים.
צמח המנקאי
שמו המדעי של הצמח הוא Wolffia globosa duckweed. זהו צמח מים זעיר, אשר נחשב לצמח הקטן ביותר שמעניק פרחים. הוא צף על פני המים במקווי מים מתוקים ומכסה את פני המים בצמחים זעירים בעלי צורה אובלית שגודלם פחות מחצי מילימטר. הצמח שכיח במדינות אסיה, שם אוכלים אותו אלפי שנים. כיום בשל תכונותיו המזינות מגדלים אותו במקומות שונים בעולם, וגם בישראל. בארץ הוא מגדלים אותו בחממות הידרופוניות מיוחדות בקיבוץ בארי, בשיטות מתקדמות שהן גאווה ישראלית.
אז אחרי שהבנתם מהו מנקאי, בואו נדבר על למה כדאי לכם לאכול אותו.
מה מכיל מנקאי
הרכבו התזונתי של צמח המנקאי הוא בהחלט יוצא דופן בעולם הצומח. לצמחונים וטבעונים יש עניין גדול בו, מייד נסביר מדוע. אך הוא מתאים לכולם.
חלבון – חלבון הוא רכיב חשוב בתזונה שלנו. זהו החומר באמצעותו הגוף בונה שרירים ומקיים תהליכים ביולוגים חשובים. חלבון הוא אינו חומר אחד ויחיד, אלא סדרה של חומצות אמינו שונות, וכאלו יש רבות. גוף האדם הוא מכונה מאוד משוכללת אשר יודעת ”לשחק“ עם החלבונים בהתאם לצרכים שלה. הגוף מסוגל לפרק חומצות אמינו ולהרכיבן בצורה אחרת על מנת לסנתז את החלבונים שהוא זקוק להם. אך ישנם 9 חומצות אמינו חיוניות; אלו הן חומצות אמינו שהגוף אינו מסוגל לסנתז בכוחות עצמו והוא זקוק לאספקה חיצונית.
מזון מן החי נחשב לאחד ממקורות החלבון העיקריים של בני האדם, ורוב סוגי המזון מן החי מכילים את כל חומצות האמינו החיצוניות. ניתן גם למצוא את כל חומצות האמינו החיוניות גם בעולם הצומח, כמו למשל בקטניות ואגוזים. אבל צמחים אינם מכילים את כל חומצות האמינו במקום אחד, ולכן יש לשלב מקורות חלבון שונים על מנת לקבל את כל חומצות האמינו.
הייחודיות של מנקאי הוא שניתן למצוא בו את כל תשע חומצות האמינו החיוניות במקום אחד! ולכן אמרנו שצמחונים וטבעונים יגלו בו עניין רב.
ויטמין B12 – גם זה צריך לעניין את הצמחונים, הטבעונים ולמען האמת אנשים רבים שיש להם מחסור בוויטמין. ויטמין זה חשוב מאוד למערכת העצבים ותהליכים ביולוגיים שונים בגוף. רבים נוטים לחשוב כי מקורו של ויטמין B12 הוא בבשר, אך מקורו הוא בבקטריות. הסיבה שאנו יכולים לקבל ויטמין 12 מבשר היא מכיוון שבעלי החיים צורכים בעצמם את הוויטמין הזה, אך אינם מסנתזים אותו. למעשה הפרות ברפת מקבלות אותו כתוסף תזונה. מנקאי הוא הצמח היחידי שהתגלה בו ויטמין B12.
אך אלו הם רק חלק מהתכונות הנהדרות של צמח המנקאי. הוא גם עשיר בסיבים תזונתיים, ברזל, ויטמין K, נוגדי חמצון, אומגה 3 וחומצה פולית. כולם דברים שאנו רוצים לשלב בתזונה. אם נתעלם מהטרנדים של עולם התזונה, ונבחן את הדברים בצורה אובייקטיבית, אין ספק שאלו רכיבי תזונה חשובים.
מה עושים עם מנקאי
את המנקאי אפשר לשלב במבחר תבשילים ומאפים. ואנו ממש לא מדברים רק על מנות טבעוניות, ניתן לשלב אותו בכל מנה שתרצו ובעזרתו להעשיר את ההרכב התזונתי של הארוחה. באינטרנט תוכלו למצוא מבחר מתכונים לקציצות, מטבלים, קינוחים, פסטות ועוד.
מנקאי מחיר
ומה לגבי מנקאי מחיר? מחיר מארז מנקאי המכיל 320 גרם הוא 70 ש“ח. המארז מגיע עם 12 קוביות מוכנות לשימוש. כל קובייה שוקלת 27 גרם. יש לשמור את המוצר בהקפאה עד לשימוש. אין להקפיא שוב לאחר שהופשר, זהו מוצר טבעי שאינו מכיל חומרים משמרים. בג‘וסי פירות קפואים תוכלו להזמין מנקאי ושאר פירות קפואים בזול עד הבית – פירות יער קפואים, בננות, פאפיה, אננס ועוד.
עקבו אחרינו גם באינסטגרם.
