מתכון לאייס קפה ביתי: איך מכינים אייס קפה כמו בבית קפה?
אבקה להכנת אייס קפה, אספרסו או קפה נמס, עם הכמויות המדויקות, הטריקים למרקם סמיך ושדרוגים עם סירופ וטופינג, הכל בבלנדר הביתי.
מתכון לאייס קפה ביתי טוב מתחיל בשלושה דברים, בסיס קפה מרוכז, חלב קר מאוד וקרח שנטחן עד הסוף. הדרך הקלה ביותר היא אבקה להכנת אייס קפה, חלב וקרח בבלנדר לחצי דקה. מי שמעדיף שליטה בטעם יכין בסיס מאספרסו או מקפה נמס. כאן תמצאו את כל השיטות, הכמויות, השדרוגים והטעויות שכדאי להימנע מהן.
מתכון לאייס קפה ישראלי, מה מיוחד בו ולמה הוא שונה מקפה קר
אייס קפה ישראלי הוא משקה קפה מבוסס חלב שנטחן יחד עם קרח עד למרקם סמיך וקפוא, קרוב לברד ולא לקפה שנמזג על קוביות. מתכון לאייס קפה ביתי משיג את זה בבלנדר בפחות מדקה, מאבקה מוכנה או מקפה חזק. הסוד הוא בסיס מרוכז שלא נעלם מתחת לחלב ולקרח.
הנוסחה לכוס אחת, כוס חלב קר מאוד, אבקה להכנת אייס קפה לפי האריזה, קרח בנפח דומה לחלב ו-30 שניות בבלנדר. מגישים מיד.
בעולם, "אייס קפה" הוא בדרך כלל קפה שחור או קפה עם חלב שמוגש על קוביות קרח. אצלנו בישראל המילה מתארת משהו אחר לגמרי. לפי הערך אייס קפה בוויקיפדיה, בישראל נפוץ משקה שמבוסס על חלב, עובר ערבול מתמיד כדי להישאר נוזלי למרות הקור, ומרקמו מזכיר את משקה הברד. זה הכוס שמקבלים בקיוסק בחוף או ברשת בתי הקפה, וזה בדיוק מה שרוב האנשים מנסים לשחזר במטבח כששואלים איך מכינים אייס קפה בבית.
ההבדל הזה חשוב כי הוא קובע את כל המתכון. קפה קר רגיל סובל קרח מעט, כי הקוביות שוחות בתוכו. באייס קפה הישראלי הקרח הוא חלק מהגוף של המשקה, הוא נטחן ומתערבב עם הנוזל, ולכן כל מה שנכנס לבלנדר מתדלל. זו גם הסיבה שהערך בוויקיפדיה מציין שבמקור מכינים את הקפה חזק מהרגיל, כדי לפצות על הדילול שגורם הקרח. מי שמכין אייס קפה מכוס קפה רגילה מקבל כמעט תמיד משקה חיוור ומימי.
בג'וסי פירות קפואים אנחנו חיים את העולם הקפוא כל יום, מפירות קפואים לשייקים ועד אבקות להכנת משקאות אייס. לכן ריכזנו כאן את מה שבאמת משנה את התוצאה בבית. לא עוד מתכון אחד שמתאים לכולם, אלא כמה דרכים. כל אחת מהן מתאימה למצב אחר, מי שממהר בבוקר, מי שאוהב קפה חזק ומי שמארח הרבה אנשים בשבת קיצית.
שווה גם להכיר את הקרובים של המשקה. ביוון נפוץ הפרפה, קפה נמס שמוקצף עם מים וסוכר ואז מקבל חלב וקרח, ובאיטליה מגישים קפה פרדו, אספרסו קפוא שמוגש כמו ברד. כל אחד מהם מלמד משהו שימושי למטבח הביתי, ונחזור אליהם בהמשך בשיטות ההכנה.
זה גם התשובה הקצרה לשאלה איך מכינים אייס קפה בבית בלי ציוד מיוחד. הסרטון מראה את הרגע שכל מתכון טוב מכוון אליו. האבקה נמסה בחלב הקר, הקרח נטחן עד שלא נשארים בו גושים, והמשקה נשאר סמיך גם אחרי שהוא עובר לכוס. שימו לב שהקרח נעלם לגמרי לתוך הנוזל. אם אתם שומעים בכוס קוביות שמקשקשות, הבלנדר לא עבד מספיק זמן.
המתכון הבסיסי לאייס קפה מאבקה, הכי קל והכי קרוב לבית קפה
רוב הקיוסקים ובתי הקפה הקטנים לא מבשלים קפה לכל כוס אייס. הם משתמשים באבקה מוכנה שמכילה כבר את הקפה, את המתיקות ואת חומרי המרקם, ומערבלים אותה עם חלב וקרח. זו בדיוק הסיבה שהאייס קפה שלהם יוצא אחיד מכוס לכוס. כשמשתמשים באבקה להכנת אייס קפה בבית, מקבלים את אותו טעם מוכר בלי מכונת אספרסו ובלי ניחושים.
לפי רשימת הרכיבים בדף המוצר, אבקת האייס קפה שלנו מכילה כבר סוכר, קפה נמס, אבקת קקאו ומייצבים. המשמעות המעשית פשוטה, לא מוסיפים סוכר עד שטועמים, והמייצבים הם מה ששומר על המשקה קרמי ולא נפרד לשכבות אחרי דקה בכוס.
שופכים לכלי הבלנדר כוס חלב קר מאוד, ישר מהמקרר. חלב פושר מאט את הקרח ונותן משקה דליל.
מוסיפים את כמות האבקה שמופיעה בהוראות על האריזה. רוצים חזק יותר, מוסיפים מעט בפעם הבאה, לא בבת אחת.
מוסיפים קרח בכמות דומה לנפח החלב. הקרח הוא מה שנותן את המרקם הסמיך, אז לא חוסכים בו.
טוחנים במהירות גבוהה כ-30 שניות, עד שלא שומעים קרח מקשקש. מוזגים מיד לכוס גבוהה ומגישים עם קש.
זהו מתכון לאייס קפה בבלנדר במובן הכי פשוט, ואין בו שום דבר שדורש ניסיון. הכמויות האלה נותנות כוס אחת גדולה או שתי כוסות קטנות. אם אתם מכינים לכמה אנשים, עדיף להכין בכמה סבבים קטנים מאשר למלא את הבלנדר עד הסוף. בלנדר עמוס טוחן לאט, הקרח מתחמם מהמנוע, והמשקה האחרון בסבב יוצא מימי יותר מהראשון.
טיפ קטן שעושה הבדל גדול, הכניסו את הכוסות למקפיא לעשר דקות לפני ההגשה. כוס קפואה שומרת על המרקם הסמיך עוד כמה דקות, וזה בדיוק הזמן שבו אייס קפה רגיל מתחיל להיפרד.
אבקת אייס קפה בכשרות בד"ץ העדה החרדית, עד הבית
אבקה להכנת אייס קפה באריזת קילו, עם משלוח ברכבי הקפאה. משלוח חינם בהזמנה מעל ₪200, כך שאפשר לצרף פירות קפואים לשייקים באותה הזמנה.
איך מכינים אייס קפה מאספרסו או מקפה נמס
לא כל מתכון לאייס קפה חייב להתחיל מאבקה. יש מי שאוהב לשלוט בכל פרט, בעוצמת הקפה, בכמות הסוכר ובסוג החלב. לכם מתאים מתכון שמתחיל מבסיס קפה שאתם מכינים לבד. הוא דורש עוד שתי דקות עבודה, אבל מאפשר לכוון את המשקה בדיוק לטעם שלכם.
הכלל החשוב ביותר כאן הוא להמיס את הסוכר כשהקפה עדיין חם. סוכר לא נמס בנוזל קר, הוא שוקע לתחתית הכוס ומשאיר משקה תפל למעלה ומתוק מדי בלגימה האחרונה. מי שמשתמש בסירופ במקום סוכר פטור מהבעיה, כי סירופ מתערבב בקלות גם בחלב קר.
לגבי עוצמת הקפה, זכרו שהקרח ידלל כל דבר שתכניסו לבלנדר. לכן אייס קפה טוב מבוסס על קפה חזק בערך פי שניים מכוס קפה רגילה. אם אתם רגילים לכפית נמס אחת לכוס, באייס קפה תשתמשו בשתיים. אם הכוס הראשונה יצאה מרירה מדי, הוסיפו בפעם הבאה מעט חלב, לא מים.
שאלה שעולה הרבה היא איזה מתכון לאייס קפה עדיף, מאבקה או מאספרסו. התשובה תלויה במה שאתם מחפשים. האבקה מנצחת בעקביות, במהירות ובמרקם הקרמי שמוכר מבתי הקפה, ואילו האספרסו מנצח בארומה ובשליטה על המתיקות. הרבה בתים מחזיקים את שתיהן, אבקה לבקרים העמוסים ואספרסו לשבת בצהריים.
השוואת השיטות, איזה מתכון לאייס קפה ביתי מתאים לכם
כדי לבחור נכון, ריכזנו את ארבע הדרכים הנפוצות להכנת אייס קפה ביתי בטבלה אחת. הזמנים כוללים רק את העבודה עצמה, בלי זמן ההקפאה של קוביות הקפה.
| שיטה | זמן עבודה | ציוד | מרקם | למי מתאים |
|---|---|---|---|---|
| אבקה להכנת אייס קפה | כדקה | בלנדר | קרמי ואחיד, כמו בקיוסק | מי שרוצה טעם מוכר ומהיר כל יום |
| בסיס אספרסו | כחמש דקות | מכונת אספרסו ובלנדר | ארומטי, פחות סמיך | אוהבי קפה חזק ושליטה במתיקות |
| בסיס קפה נמס | כשלוש דקות | קומקום ובלנדר | קל ומוקצף, בסגנון פרפה | מי שאין לו מכונה בבית |
| קוביות קפה קפואות | כשתי דקות ביום ההגשה | תבנית קרח ובלנדר | הכי עשיר, בלי דילול | מארחים ומי שמתכנן מראש |
כמה מילים על העמודה של זמן העבודה. ההבדל בין דקה לחמש דקות נשמע קטן, אבל בבוקר עמוס הוא ההבדל בין כוס שמכינים לבין כוס שמוותרים עליה. לכן מי ששותה אייס קפה כמעט כל יום נוטה לעבור לאבקה, ושומר את האספרסו לרגעים שבהם יש זמן ליהנות מהתהליך.
אם אתם מתלבטים, התחילו מאייס קפה מאבקה. זה גם מתכון לאייס קפה בבלנדר שכל אחד מצליח בפעם הראשונה. היא השיטה היחידה שמבטיחה כוס זהה בכל פעם. היא גם נקודת ההתחלה הטובה ביותר לשדרוגים, כי אפשר להוסיף לה סירופ, טופינג או בננה קפואה בלי לפגוע במרקם. מי שמגלה שהוא רוצה יותר ארומה של קפה יכול להוסיף לכוס האבקה שוט אספרסו קר, וזו אחת הגרסאות האהובות על אוהבי הקפה החזק.
בדיקה מהירה: איזה אייס קפה מתאים לכם?
בחרו את התיאור הקרוב ביותר אליכם וקבלו המלצה.
בחרו את התיאור שמתאים לכם, וההמלצה תופיע כאן.
אבקה, חלב קר וקרח, חצי דקה בבלנדר, וכוס אחידה וקרמית בכל פעם. זו הדרך הקצרה ביותר לטעם המוכר.
הכינו בסיס מאספרסו כפול, והמתיקו בסירופ במקום סוכר, הוא מתערבב גם בחלב קר. מארז הסירופים נותן שלושה טעמים לגיוון.
לילדים אייס שוקו או אייס וניל באותו מתכון בדיוק, ולמבוגרים אייס קפה. כולם מקבלים כוס משלהם מאותו בלנדר.
מארז שישה קילו בכמה טעמים מחזיק את כל העונה, וקוביות קפה מוכנות מראש חוסכות זמן באירוח עצמו.
הזמנה ראשונה שלי, המשלוח הגיע במועד שנקבע, כל סוגי הפרי שהזמנתי היו באיכות טובה, והמחיר משתלם ביותר. מומלץ מאוד !!!
פירות הכי טובים בארץ שרות ויחס אישי אלופים. לא אחליף אתכם בחיים
רוצה להגיד תודה לג׳וסי פירות קפואים על האיכות המוצרים והשירות האדיב שהם מספקים. מזמינה מהם קבוע כבר תקופה ארוכה. הפירות באיכות מעולה. מחבר ענק של מוצרים ופירות קפואים באתר שתמיד כייף לבחור ממנו. אם יש בעיה תמיד נותנים מענה או עושים החלפה של הפריט במידת הצורך. שוב תודה! אין כמוכם!
הסוד למרקם של בית קפה, קוביות קפה ושני טריקים קטנים
הבעיה הנפוצה ביותר באייס קפה ביתי היא דילול, ואין מתכון לאייס קפה ביתי שלא נתקל בה. הקרח נמס, הטעם נחלש, ואחרי חמש דקות נשארת בכוס שכבה מימית. יש שתי דרכים לנצח את זה, ושתיהן עובדות בכל אחת מהשיטות.
מכינים קפה חזק וממותק, או תערובת של חלב ואבקת אייס קפה, יוצקים לתבנית קרח ומקפיאים לילה. ביום ההגשה טוחנים את הקוביות עם מעט חלב. אין קרח מים, ולכן אין דילול בכלל.
חלב שעמד על השיש עשר דקות כבר חם מדי. מוציאים אותו מהמקרר רק ברגע ההכנה, ובימים חמים אפשר אפילו להכניס את הקרטון למקפיא לרבע שעה.
טוחנים קודם את החלב עם האבקה או עם הקפה כמה שניות עד שנוצר קצף עדין, ורק אז מוסיפים קרח. כך מתקבלת שכבת קצף יציבה למעלה, כמו בכוס של בית קפה.
חצי בננה קפואה בבלנדר מחליפה חלק מהקרח, מוסיפה מתיקות טבעית ומרקם של מילקשייק. זה טריק שמכירים טוב מעולם השייקים.
הטריק של קוביות הקפה הוא גם הפתרון הטוב ביותר למי שמארח. מכינים מגש קוביות יום לפני, ובאירוח עצמו כל כוס לוקחת פחות מדקה. אפשר להכין כמה מגשים בטעמים שונים, אחד מאבקת אייס קפה, אחד מאבקת אייס שוקו לילדים, והאורחים בוחרים.
ועוד הערה על הקצף. הקצף באייס קפה של בית קפה לא מגיע רק מהבלנדר, הוא מגיע גם מהשומן ומהמייצבים שבתערובת. לכן אייס קפה מקפה נמס וחלב רזה יוצא תמיד שטוח יותר. מי שרוצה קצף בגרסה הביתית יעבוד עם חלב מלא, או ישלב כפית של אבקת אייס קפה גם בגרסת האספרסו.
איך מכינים אייס קפה בלי בלנדר, אייס קפה בנינגה או במכונת ברד
לא לכל אחד יש בלנדר חזק, ולא כל בלנדר טוחן קרח היטב. הנה שלוש דרכים להגיע לתוצאה גם בלי הציוד הקלאסי.
מכונת ברד עובדת אחרת מבלנדר. היא לא טוחנת קרח קיים, אלא מקררת את הנוזל ומערבלת אותו כל הזמן, בדיוק כמו המשקה שברד מוכר לנו מהקיוסקים. לכן במכונה כזו לא מוסיפים קרח בכלל, רק את התערובת הנוזלית. אייס קפה ברד שמכינים כך נשאר אחיד לאורך זמן. לכן מי שמחפש אייס קפה ברד אמיתי בבית יעדיף את המכונה על פני הבלנדר. זה יתרון גדול באירוע או בבית עם הרבה ילדים.
מי שמכין אייס קפה בנינגה או בבלנדר חזק אחר מרגיש פיתוי להפעיל מיד במהירות מלאה. עדיף להתחיל בשלושה פולסים קצרים, שמפרקים את הקרח לחתיכות, ורק אחר כך לטחון ברצף. כך הלהבים לא נתקעים בקוביות גדולות, והמנוע לא מחמם את המשקה.
אייס קפה, אייס וניל ואייס שוקו, כל הטעמים במקום אחד
אבקות להכנת משקאות אייס בטעמים שונים, סירופים לקפה וטופינג, כולם בכשרות בד"ץ העדה החרדית. מזמינים פעם אחת ומכינים כל הקיץ.
טעמים, סירופ לקפה וטופינג, איך משדרגים את הכוס
אחרי שהבסיס עובד, מגיע החלק הכיפי. אייס קפה הוא בסיס מצוין לשדרוגים, וכמה תוספות קטנות הופכות כוס רגילה לכוס שמרגישה כמו פינוק מבית קפה.
מטפטפים סירופ קרמל לקפה על דופן הכוס לפני המזיגה, ומוסיפים עוד מעט לבלנדר. הקרמל משתלב מצוין עם הקפה ונותן מתיקות עגולה.
אייס וניל הוא אחד המשקאות האהובים בישראל, ומי ששואל איך מכינים אייס וניל יגלה שזה אותו מתכון. מכינים אותו בדיוק כמו אייס קפה, רק עם אבקת אייס וניל, או משלבים חצי וחצי לאייס קפה בטעם וניל.
לילדים, או למי שלא שותה קפה, אייס שוקו הוא הבחירה הטבעית. רוצים לדעת איך מכינים אייס שוקו, זה אותו מתכון עם אבקה אחרת. חצי אבקת שוקו וחצי אבקת קפה נותנים מוקה קרה.
שכבה של טופינג שוקולד חום על הקצף, או בתוך הכוס לפני המזיגה, הופכת את המשקה לקינוח. עובד מצוין גם עם קצפת.
מי שאוהב לגוון בלי להחזיק בקבוק מכל טעם יכול להתחיל ממארז סירופים לקפה שכולל קרמל, וניל ואגוזים. שלושת הטעמים מתאימים גם לקפה חם בחורף, כך שהבקבוקים לא עומדים במזווה חצי שנה. כדאי לזכור שסירופ מוסיף מתיקות, אז כשמשלבים אותו עם אבקת אייס קפה ממותקת, מוסיפים מעט ובודקים.
בצד הפירותי, אייס קפה בננה הוא שילוב מפתיע ומוצלח. בננה קפואה עם אבקת אייס קפה וחלב יוצאת סמיכה כמו מילקשייק, בלי שום תוספת סוכר. ומי שמחפש משהו מרענן יותר, יכול לקפוץ לעולם השייקים, שם תמצאו כל מתכון לשייק פירות שעובד עם פירות קפואים.
הנה מתכון לאייס קפה בבלנדר שמשלב כמה מהשדרוגים יחד, לאירוח של שבת אחר הצהריים. בבלנדר כוס חלב קר, חצי בננה קפואה, כמות אבקת אייס קפה לפי האריזה, כף סירופ קרמל וכוס קרח. טוחנים, מוזגים לכוסות קפואות שדופנן מעוטרת בקרמל, ומסיימים בטופינג שוקולד. כוס כזו מרגישה כמו קינוח של בית קפה, והיא מוכנה בשתי דקות.
אייס קפה ללא סוכר, אייס קפה דיאט וגרסה דלת קפאין
חשוב להיות כנים כאן. אבקות מוכנות להכנת אייס, כולל שלנו, מכילות סוכר כרכיב מרכזי, ולכן הן לא מתאימות למי שמחפש אייס קפה דיאט או אייס קפה ללא סוכר. מי שרוצה גרסה כזו צריך להכין את הבסיס לבד, וזה פשוט יותר ממה שנשמע. אייס קפה דיאט טוב נשען על קפה חזק וקר, לא על תחליפי סוכר.
- בסיס של אספרסו או קפה נמס חזק, בלי סוכר בכלל.
- חלב רגיל, חלב דל שומן או משקה צמחי לפי ההעדפה. משקה שקדים או שיבולת שועל נותן מרקם קליל יותר.
- מתיקות טבעית מבננה קפואה או מתמר, במקום סוכר לבן.
- קוביות קפה קפואות במקום קרח, כדי שהטעם לא ייחלש בלי הסוכר שמחזיק אותו.
- קורט קינמון או מעט תמצית וניל, שנותנים תחושת מתיקות בלי סוכר.
ולגבי קפאין, כדאי לדעת כמה אתם שותים. לפי מנהל המזון והתרופות האמריקאי (FDA), כמות של עד 400 מיליגרם קפאין ביום אינה קשורה בדרך כלל לתופעות שליליות אצל רוב המבוגרים הבריאים. זה שווה בערך לשתיים עד שלוש כוסות קפה גדולות. ה-FDA מציין גם שבכוס קפה מבושל גדולה, כ-355 מ"ל, יש בין 113 ל-247 מיליגרם, כך שהטווח רחב מאוד. אייס קפה מאבקה מכיל בדרך כלל פחות קפה מאספרסו כפול, אבל הכמות המדויקת תלויה במוצר ובכמות שאתם משתמשים בה, ולכן כדאי לבדוק את התווית. נשים בהריון, ילדים ומי שרגיש לקפאין צריכים להתייעץ עם איש מקצוע לגבי הכמות המתאימה להם. כדאי גם לזכור שקפאין משפיע לאורך שעות, ולכן אייס קפה בשעות הערב עלול לפגוע בשינה. נשים בהריון, ילדים ומי שרגיש לקפאין צריכים להתייעץ עם איש מקצוע.
מי שרוצה בכל זאת את הטעם של אייס קפה מבית קפה, אבל פחות קפאין, יכול לפנות לאייס וניל. אגב, איך מכינים אייס וניל בגרסה עדינה יותר, פשוט מאוד, יכול לשלב בכוס אחת חצי אבקת אייס קפה וחצי אבקת אייס וניל. הטעם נשאר מוכר, והכוס פחות חזקה. זו גם דרך טובה להכין אייס לבני נוער שרוצים "כמו של המבוגרים".
טעויות שהורסות אייס קפה ביתי
כמעט כל אייס קפה שלא הצליח נכשל באחת מהטעויות הבאות. החדשות הטובות הן שכולן פשוטות לתיקון.
לא שופכים אספרסו רותח ישר על הקרח, הוא ממיס אותו ומשאיר משקה מימי. לא מוסיפים סוכר לחלב קר, הוא לא נמס ושוקע. לא ממלאים את הבלנדר עד הסוף. לא מכינים אייס קפה מראש ומשאירים אותו במקרר, המרקם נפרד תוך דקות. ולא מוסיפים מים כדי "לרכך", רק חלב.
טעות נוספת שקל לפספס היא כמות האבקה. יש נטייה להוסיף "עוד קצת" כדי לקבל טעם חזק, אבל עודף אבקה נותן משקה מתוק מדי וכבד. עדיף להתחיל בדיוק לפי ההוראות על האריזה, לטעום, ולשנות בפעם הבאה בכפית אחת. כך תמצאו את הכמות שלכם תוך שתיים או שלוש כוסות.
ולבסוף, ההגשה. אייס קפה הוא משקה של רגע. גם המשקה הטוב ביותר מתחיל לאבד את המרקם אחרי כמה דקות, ולכן מגישים מיד, בכוס קרה, עם קש רחב שמתאים למשקה סמיך. אם יש צורך להחזיק אותו זמן מה, עדיף לטחון שוב כמה שניות לפני ההגשה מאשר להגיש כוס שהתפרקה.
מארז אבקות אייס במבצע, לבית שאוהב לארח
מארז של שישה קילו אבקות אייס בטעמי קפה, וניל, בננה, תות, שוקו ופסיפלורה, עם סט כוסות. מתאים למשפחה גדולה, לאירועים ולמי שלא רוצה להיתקע בלי אבקה באמצע הקיץ.
כשרות, שמירה והזמנת אבקות לאייס קפה מאבקה
לבית שומר כשרות, הבחירה במרכיבים חשובה לא פחות מהמתכון. אבקות האייס שאנחנו מוכרים נושאות כשרות בד"ץ העדה החרדית, כפי שמופיע בשם של כל מוצר. לגבי חלבי ופרווה, חשוב לבדוק את דף המוצר הספציפי. בדף של אבקת האייס קפה מצוין שהיא מיוצרת על קו חלבי. לכן מי שצריך משקה פרווה לאחר ארוחה בשרית יבדוק את הסימון על האריזה לפני השימוש. אם יש ספק, אפשר לשאול אותנו בוואטסאפ לפני ההזמנה, ולקבל תשובה לגבי המוצר הספציפי שמעניין אתכם.
את האבקה שומרים במקום יבש וקריר, באריזה סגורה היטב. לחות היא האויב של כל אבקה, היא יוצרת גושים ומקשה על ההמסה בחלב. אם נוצרו גושים קטנים, טחינה רגילה בבלנדר פותרת אותם, אבל עדיף לסגור את השקית מיד אחרי כל שימוש ולהשתמש בכף יבשה.
ההזמנה עצמה פשוטה. בוחרים אבקה, ואם רוצים גם סירופים וטופינג, ומשלימים את ההזמנה באתר. ג'וסי פירות קפואים שולחת ברכבי הקפאה, ומי שמזמין יחד גם פירות קפואים לשייקים מקבל הכל במשלוח אחד. את הפירוט המלא תמצאו באזורי החלוקה של ג'וסי, והמשלוח חינם בהזמנה מעל ₪200.
בשורה התחתונה, מתכון לאייס קפה ביתי מצליח כשהבסיס חזק, החלב קר והקרח נטחן עד הסוף. האבקה נותנת את הדרך הקצרה לטעם של בית קפה, האספרסו נותן שליטה, וקוביות הקפה נותנות מרקם עשיר בלי דילול. בחרו את השיטה שמתאימה לבוקר שלכם, ותיהנו מכוס קרה בכל יום חם.
שאלות נפוצות על מתכון לאייס קפה
איך מכינים אייס קפה בבית כמו בבית קפה?
הדרך הקרובה ביותר לטעם של בית קפה היא מתכון לאייס קפה מאבקה מוכנה. שמים בבלנדר כוס חלב קר מאוד, כ-250 מ"ל, את כמות האבקה שמופיעה על האריזה וכמות קרח דומה לנפח החלב. טוחנים כ-30 שניות עד שלא שומעים קרח. האבקה כבר כוללת קפה, מתיקות ומייצבים, ולכן המרקם יוצא קרמי ואחיד כמו בקיוסק. מגישים מיד, בכוס שהייתה 10 דקות במקפיא. כך הכוס שומרת על הקור, והמשקה נשאר סמיך עד הלגימה האחרונה.
מה ההבדל בין אייס קפה לקפה קר?
על פי הערך אייס קפה בוויקיפדיה, בעולם מכינים אותו מקפה חזק מהרגיל שמוגש על קרח, ובישראל נפוץ משקה מבוסס חלב שמרקמו מזכיר ברד. קפה קר הוא קפה שמוגש על קוביות קרח, והקרח שוחה בתוכו. באייס קפה הישראלי הקרח נטחן יחד עם הנוזל עד למרקם סמיך. לכן צריך בסיס חזק בערך פי 2 מכוס רגילה, כי הקרח הטחון מדלל את הטעם. זו גם הסיבה שאייס קפה מכוס קפה רגילה יוצא כמעט תמיד חיוור.
איך מכינים אייס קפה בלי בלנדר?
אפשר לערבב את המשקה בבקבוק שמתאים למקפיא, למלא עד שני שלישים ולהקפיא. מנערים היטב בערך כל 30 דקות, עד שהמרקם נעשה סמיך וגרגירי, ובדרך כלל זה לוקח כשעתיים. דרך מהירה יותר היא לנער חלב וקפה או אבקה בצנצנת סגורה ולמזוג על קרח כתוש. המרקם קליל יותר מבלנדר, אבל הטעם נשאר מצוין. מי שיש לו מכונת ברד ביתית יפעיל אותה על פי הוראות היצרן, בלי להוסיף קרח. בשתי השיטות כדאי להשתמש בחלב קר מאוד ובכוס שהוצאה מהמקפיא, כדי שהקרח לא יימס מהר מדי בדרך לשולחן.
כמה קפאין יש באייס קפה?
זה תלוי בבסיס. על פי נתוני ה-FDA, בכוס קפה מבושל גדולה של כ-355 מ"ל יש בין 113 ל-247 מיליגרם קפאין. עד 400 מיליגרם ביום נחשבים לכמות שאינה קשורה בדרך כלל לתופעות שליליות אצל רוב המבוגרים הבריאים. באייס קפה מאבקה הכמות תלויה בתכולת הקפה הנמס במוצר ובכמות שמשתמשים בה, ולכן כדאי לבדוק את התווית.
אפשר להכין אייס קפה ללא סוכר או אייס קפה דיאט?
כן, אבל לא מאבקה מוכנה. על פי רשימת הרכיבים, סוכר הוא הרכיב הראשון באבקות האייס. אייס קפה דיאט מכינים מבסיס עצמאי, אספרסו או 2 כפיות קפה נמס בלי סוכר, עם חלב או משקה צמחי. ממתיקים בחצי בננה קפואה או בתמר. קוביות קפה קפואות במקום קרח שומרות על טעם מלא גם בלי הסוכר שמחזיק אותו. קורט קינמון או מעט תמצית וניל מוסיפים תחושת מתיקות בלי קלוריות.
איך מכינים אייס קפה בנינגה?
בבלנדר עוצמתי מסוג נינג'ה שמים קודם כוס חלב קר, אחר כך אבקה או קפה חזק, ובסוף קרח. מתחילים ב-3 פולסים קצרים שמפרקים את הקוביות, ואז טוחנים ברצף כ-30 שניות. העוצמה מאפשרת להכניס מעט יותר קרח ולקבל מרקם כמעט כמו ברד. לא ממלאים את הכלי עד הסוף, כדי שהלהבים יגיעו לכל הקרח. בכלי מלא הקרח העליון נשאר שלם, והכוס יוצאת עם גושים במקום מרקם אחיד. עדיף להכין שני סבבים קטנים.
כמה זמן אפשר לשמור אייס קפה מוכן?
אייס קפה הוא משקה של רגע, והמרקם מתחיל להיפרד אחרי 5 עד 10 דקות. לא מומלץ להכין אותו מראש ולשמור במקרר. מי שרוצה להתכונן מראש יכין קוביות קפה קפואות, או תערובת של חלב ואבקה בתבנית קרח. ביום ההגשה טוחנים אותן עם מעט חלב, וכל כוס מוכנה בפחות מדקה. זה הפתרון הטוב ביותר לאירוח, כי אפשר להכין כמה מגשים בטעמים שונים יום לפני, ולהגיש לכל אורח את הטעם שלו.
האם אבקות האייס כשרות?
אבקות האייס בחנות של ג'וסי נושאות כשרות בד"ץ העדה החרדית, כפי שמופיע בשם של כל מוצר. לגבי חלבי או פרווה יש לבדוק את דף המוצר הספציפי. על פי דף המוצר של אבקת האייס קפה, היא מיוצרת על קו חלבי. לכן מי שצריך משקה פרווה, למשל אחרי ארוחה בשרית, יבדוק את הסימון על האריזה לפני השימוש.
מה עדיף לאייס קפה, אבקה או אספרסו?
אבקה מנצחת בעקביות, במהירות ובמרקם הקרמי המוכר מבתי הקפה, וכוס מוכנה תוך כדקה. אספרסו מנצח בארומה ובשליטה על כמות הסוכר, אבל דורש כ-5 דקות עבודה. בבתים רבים מחזיקים את שתיהן, אבקה לבקרים העמוסים ואספרסו לסוף השבוע. אפשר גם לשלב, ולהוסיף לכוס אייס קפה מאבקה שוט אספרסו קר. כך מקבלים את המרקם של בית הקפה יחד עם ארומה חזקה יותר, בלי לוותר על אף אחד מהיתרונות. זו גם הגרסה האהובה על אוהבי קפה חזק.
מוכנים לאייס קפה הראשון שלכם מהבית?
